Workshop Basis- en snijtechniek

Details

Aantal deelnemers:
10 tot 20 personen
Tijdsduur:
Maximaal 4 uur
Kosten:
€ 65,-
Dranken:
op nacalculatie

Extra mogelijkheden: Proeverij bijzondere wijnen: 16,50 euro p.p. exclusief BTW Proeverij port: 16.50 eruo p.p exclusief BTW Anna Haen Deli-mandje om mee te geven: 18,00 euro p.p exclusief BTW Naast de basisworkshop is in overleg alles volledig naar wens in te vullen. Wilt u met familie, vrienden, collega's of een samengestelde groep deelnemen aan deze workshop? Stuur dan een mail via bovenstaand contactformulier. Voor individuele deelname aan de workshop kunt u zich intekenen op een lijst. Bij voldoende aanmeldingen (minimaal 10 personen) wordt de workshop georganiseerd en wordt u op de hoogte gebracht. Indien u met een zelf samengestelde groep wilt deelnemen kunt u zelf een datum aangeven (vanaf 10 personen). Mocht u met meer dan 20 personen een workshop willen volgen of wilt u de workshop op een andere locatie dan Abcoude, neem dan contact op via bovenstaand contactformulier. Voor meer informatie of een kennismaking mail of bel ons! Wij willen u graag informeren.

Menu

De workshops van Anna Haen zijn uniek omdat ons culinair team alleen met seizoensproducten werkt. Dat betekent dat de workshops per seizoen variëren. De workshop ˜Basis- en snijtechniek" bestaat uit: - Productkennis - Bouqette garni, bouillons, passeren. - Roux, monteren van sauzen. - Fileren van vis/vliezen van vlees - Snijtechniek julienne, brunoise et cetera - Blancheren, braiseren van groenten - Bereiden van vis en vlees

Indruk van de workshop

In deze workshop leert u de basis van het koken. Het trekken van een bouillon, maken van een roux en andere primaire technieken voor een leven vol kookplezier. Een van de eerste materialen die u in de keuken moet beheersen is het mes. U zult in deze workshop de techniek van snijden meekrijgen om vervolgens uw product met vertrouwen te bereiden.

Workshop locaties

Boerderij Achtervennen

De culinaire boerderij Anna Haen